2024/07/06 16:10
オーストリアの冬トリ
オーストリアの冬トリュフに合わせて、
同じ冬トリュフでも南半球と北半球では濃さと凝縮感がちがいます。
カリフォルニア、プリズナー
ジャミーで甘い印象が多いカリフォルニアですが、こちらのキュヴェは樽使いと上品さ、こなれ感もあり、綺麗に伸びる。
この湿度だと真逆のオーストラリアの冬トリュフは少し重いかもしれません。
が、夜遅くに締めにリゾットにしたり、
夏鹿とメルバトーストの上に軽くすりすりしたり、
楽しみ方は様々。
プリズナーはコラヴァンでグラスでもお出しております。
ゆったりしたい夜に、サマートリュフにはない南半球ならではの濃いトリュフの香り、
プリズナーの華やかさと🍷
