2023/11/02 02:24
【7周年のご挨拶】
【7周年のご挨拶】
本日11/1、早いもので、オープンから7周年となりました。
いや早いのか？むしろ遅いのか、日々、1日1日が勝負。
時の流れをあまり感じずに、感じる隙すらなく、毎日を反省と評価で乗り切る日々。
こなし続け気がつけば7年。
改めて、この日になると、色んな思いが巡ります。
オープンからの歴史を振り返りながら、
今のコルの立ち位置、お店のスタイル、目指す方向性、何を大事にし、何がコルの魅力なのか。
答えや芯はオープンから1ミリも変わっておりません。
これからもマイナーチェンジを繰り返し、コルの魅力である、居心地の良い店、優しく温かい店を守り続け、
ワインと料理、最近は焼き菓子やドルチェにシャンパーニュ、
ペアリングを大事にし、憩いの場、安らぎや語らいの場となるよう、8年目も日々、突き進んでいきます。
いつもバタバタ、相変わらず料理の時間がかかる店ではありますが、
変わらず良い物を提供し続けたいと思っております。
いつもコルを支えてくれてる大切なスタッフ、
好きでいてくれるお客様、美味しいワインや食材を運んでくれる業者の方々、本当に感謝しかありません。
8年目も、これからも、どうぞ宜しくお願い致します✨
ワイン食堂cor.
