梅雨が一足先へ来たか
梅雨が一足先へ来たかのような空模様☔️
ジメッとした気分を吹き飛ばすには爽やかな泡を。
🍾シュラムスバーグ ブランドノワール ノースコースト2018
ピノノワール
以前ご紹介したシュラムスバーグのブランドノワール。
薄いゴールド色で
香りの凝縮と熟成感。
あんず、赤りんご、キャラメル、ヘーゼルナッツ、酵母、ビスケット、ジンジャー、
味わいは香りとのギャップ。
さらっとミネラリー、キリッと系。旨味がしっかり残り引き際は早くでサラッといなくなる。
爽やかで旨味。冷涼的。それでいて黒葡萄の厚み。
サーモンリエットにリコッタチーズ、フルーツトマト、蝦夷鹿のハムのブルスケッタと。
🍷 2018 トレフェッセン エステート ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン
ナパ オーク・ノール・ディストリクト
オークや明るい木、カシス、プラム、ドライイチジク、カラメル、ココア、ダークチョコ、ホコリ、ヴァニラ
明るくクラシックなアロマから味わいはだんだんと苔、アスパラやパプリカ、湿った土、ドライトマト、椎茸、乾燥ポルチーニ、鉄へ。
クラシックさとアメリカさの両面を持つ。良きカベルネ。
1時間ほどでボルドーっぽい、暗い夜の森になる。
伸びは中程度でエレガント。
和牛の煮込みやローストと。サマートリュフやトウモロコシのムースを添えるとお互いを引き立てます。
明日の金曜、まだお席きのご案内可能です。
ワインで日々の疲れを流し、語らいのひとときを🍷
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